La cuina social de la Fundació Ferrer Social Justice ha incorporat per primera vegada una recepta d’inspiració palestina al seu menú. Es tracta d’una proposta que fusiona el falafel —plat tradicional de la gastronomia palestina— amb el trinxat, una elaboració emblemàtica de la cuina catalana.
Aquesta combinació reflecteix la voluntat de la cuina de generar propostes alimentàries diverses, equilibrades i culturalment significatives, sempre seguint les directrius del Plat Harvard per garantir un equilibri nutricional adequat.
Per a aquesta elaboració s’han utilitzat 260 kg de patata Monalisa, 226 kg de col i 2.620 unitats de falafel (105 kg), a més d’altres ingredients com pasta d’all, oli d’oliva, sal i julivert.
En total, s’han cuinat 1.310 àpats —950 en format individual i 45 safates col·lectives— que es van distribuir per primera vegada el 30 de març a 23 entitats socials.
Aquesta iniciativa reforça el compromís de Ferrer for Food amb una alimentació saludable, accessible i respectuosa amb la diversitat cultural, posant les persones al centre i donant resposta a necessitats reals des de l’acció col·lectiva.
