La cocina social de la Fundació Ferrer Social Justice ha incorporado por primera vez una receta de inspiración palestina a su menú. Se trata de una propuesta que fusiona el falafel —plato tradicional de la gastronomía palestina— con el trinxat, una elaboración emblemática de la cocina catalana.
Esta combinación refleja la voluntad de la cocina de generar propuestas alimentarias diversas, equilibradas y culturalmente significativas, siempre siguiendo las directrices del Plato Harvard para garantizar un equilibrio nutricional adecuado.
Para esta elaboración se han utilizado 260 kg de patata Monalisa, 226 kg de col y 2.620 unidades de falafel (105 kg), además de otros ingredientes como pasta de ajo, aceite de oliva, sal y perejil.
En total, se han cocinado 1.310 comidas —950 en formato individual y 45 bandejas colectivas— que se distribuyeron por primera vez el 30 de marzo a 23 entidades sociales.
Esta iniciativa refuerza el compromiso de Ferrer for Food con una alimentación saludable, accesible y respetuosa con la diversidad cultural, poniendo a las personas en el centro y dando respuesta a necesidades reales desde la acción colectiva.
